咖啡多酚是最大功臣!!


根據汪醫師的見解，咖啡之所以具有這麼多有益健康的生理效應，主要是因為含量豐富的咖啡多酚（其中最重要的叫做綠原酸chlorogenic acid），而前面所說的各種促進健康的效果，就是這些種類超過一千種性成分的多酚，綜合起來表現的結果。

另外，咖啡所背負的原罪，不用說就是咖啡因了。過去關於咖啡的負面研究與報導，似乎都指向咖啡因這個神奇的物質。不過近年的研究發現，咖啡因雖然會短暫的抑制血管內皮細胞的功能，但是它強大的抗氧化能力，再加上其他多酚的綜合效應，卻可以完全將這個現象扭轉過來。

 

換句話說，咖啡因對人體的健康來說，正面是遠大於負面的。

 

自然界有許多天然物質，對促進人體健康都具有多重的好處，咖啡是其中最貼近人們日常生活的神奇禮物。許多人酷愛咖啡，卻又擔心喝太多了是不是有礙健康，看過這些研究報告之後，或許可以為自己找到沈醉其中的科學根據。

 

我認為，咖啡對於健康的負面影響，並不是咖啡本身，而是伴隨咖啡的糖與脂肪。糖、全脂牛奶和奶精（反式脂肪）這些額外的添加物，可能才是讓咖啡背負原罪的真凶。朋友，不妨試著品嘗咖啡的原始風味，相信在齒頰留香之餘，健康也會跟著向前跨進一大步呢！

 

以上文章節錄自:

汪國麟醫師的健談室