HOFFE COFFEE手沖建議參數:

水溫: 淺焙、淺中焙,建議88~91°C
中焙、中深焙,建議85~88°C
粉重: 20克 (中度研磨,小飛馬刻度 4-4.5)
總量: 加水300g
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步驟1: 加水40g,預浸30秒
步驟2: 由中心向外繞圈,加水120g,約1分鐘流完
步驟3: 由中心向外繞圈,快速加大水,加水80g
步驟4: 中心單點注水,水量稍小,要輕柔,加水60g
整體萃取時間約在1分50秒上下
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備註:
(1). 第一次注水在中間繞小圈,力道要果決,主要在打通水路,並攪拌咖啡粉
(2). 第二次注水以大範圍畫圓,速度可稍慢,以浸濕所有咖啡為目的
(3). 第三次注水以輕柔為主,中間注水即可,避免再過度擾動咖啡,增加雜味