有夥伴問David這個問題,其實答案很簡單,就是喝喝看。
每一隻豆子的狀況不一樣,生豆品質、品種、處理法、焙度、粗細、水溫,這些因素都有可能影響到你手中的這杯咖啡風味,所以如果細究,絕對不可能是1:15通吃所有狀況的。這只是一個蓋括性的比例,當然會有很多可以微調的空間。
為什麼David說喝喝看呢?
因為咖啡終究就是好不好喝而已,所以實際喝是不是最準?
你可以在萃取的尾端將濾杯移到另一個咖啡杯,我的習慣是300cc剩約20-30cc,分兩杯先喝喝看。如果尾端的咖啡還行,酸味甜感都還有,不會太澀,我就會把它倒回主杯,再喝看看;如果風味不行,就直接倒掉,下一次萃取就直接按照新的粉水比來測試。這樣試個幾次,你就會知道這隻豆子的耐萃程度到哪裡了。
給大家參考看看喔!!

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