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⎯ HOFFE 的想望 ⎯

精品咖啡就像是殿堂中的寶石

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2024-09-07

【手沖咖啡比例3步驟！咖啡新手也能輕鬆沖出香醇的精品咖啡】

身為一個咖啡新手，想在家裡沖出一杯媲美咖啡館的精品咖啡，是不是覺得很困難？其實只要掌握幾個關鍵技巧，尤其是手沖咖啡的黃金比例，你也能輕鬆沖出好喝的咖啡！HOFFE COFFEE今天就來教你，只要3步驟，就能在家裡享受一杯香醇的手沖咖啡。為什麼手沖咖啡比例這麼重要？手沖咖啡的比例，指的是咖啡粉與水的比例。這個比例會直接影響咖啡的濃度、酸度、苦味等風味。比例抓得準，就能萃取出咖啡豆最美好的風味；比例抓錯了，咖啡就會過酸或過苦，甚至產生雜味。手沖咖啡黃金比例是多少？一般來說，手沖咖啡的黃金比例在1:15~1:18之間，也就是說，1克的咖啡粉搭配15-18克的水。當然，這個比例並不是一成不變的，還會受到咖啡豆的品種、烘焙度、研磨度等因素影響。新手怎麼抓手沖咖啡比例？從1:16開始：對於新手來說，1:16是一個比較安全的比例，能萃取出較為平衡的風味。根據個人喜好調整：如果喜歡口感濃郁的，可以稍微減少水量；如果喜歡口感清淡的，可以稍微增加水量。多嘗試不同比例：透過不斷的嘗試，你會找到最適合自己的比例。手沖咖啡3步驟，輕鬆沖出好咖啡準備工作：選擇新鮮的咖啡豆： HOFFE COFFEE提供多種產地、多種烘焙度的咖啡豆，你可以根據自己的喜好選擇。適當的研磨度：手沖咖啡建議使用中研磨，顆粒大小約為粗鹽。稱量咖啡粉和水：使用電子秤精準測量咖啡粉和水的重量。沖煮：預熱濾杯：用熱水沖洗濾杯，可以提高咖啡的溫度，讓風味更佳。放入咖啡粉：將咖啡粉倒入濾杯中，輕輕拍打濾杯，使咖啡粉呈現平整的表面。注水：螺旋注水法：從中心開始注水，然後以螺旋狀向外擴散。環繞注水法：從濾杯邊緣開始注水，然後慢慢向中心移動。分段注水法：分三次注水，每次注水後等待咖啡液滴落。品嚐：等待咖啡冷卻：讓咖啡的溫度降到適合飲用的溫度。細細品味：聞一聞咖啡的香氣，品嚐咖啡的風味。手沖咖啡器具介紹手沖咖啡的器具種類繁多，每種器具都有其獨特的特色。以下介紹幾種常見的手沖器具：器具名稱特點適合對象V60濾杯錐形濾杯，萃取速度快，口感清爽初學者、喜歡明亮風味的人Melitta濾杯平底濾杯，萃取速度較慢，口感濃郁喜歡厚重口感的人Kalita Wave濾杯波浪形濾杯，萃取均勻，風味平衡追求穩定風味的人Clever Dripper浸泡式濾杯，操作簡單，適合外出喜歡方便的人Yama Glass Dripper玻璃材質，可視化沖煮過程，適合喜歡觀察的人喜歡享受沖煮過程的人如何選擇適合自己的手沖器具？濾杯材質：有陶瓷、玻璃、塑膠等材質，可根據個人喜好選擇。濾孔大小：濾孔大小會影響萃取速度和風味，可根據咖啡豆的特性選擇。濾杯形狀：不同的形狀會影響水流的分布，產生不同的風味。影響手沖咖啡風味的因素除了手沖咖啡的比例，還有許多因素會影響咖啡的風味，例如：咖啡豆品種：不同品種的咖啡豆具有不同的風味特徵。烘焙度：淺焙的咖啡豆風味明亮，深焙的咖啡豆風味濃郁。研磨度：研磨度過粗，萃取不足；研磨度過細，容易產生過度萃取。水質：水質的好壞會直接影響咖啡的風味。水溫：水溫過高或過低都會影響萃取。注水方式：注水的方式會影響咖啡的風味。HOFFE COFFEE的咖啡豆，讓你的手沖咖啡更上一層樓HOFFE COFFEE嚴選世界各地的優質咖啡豆，並透過獨特的烘焙工藝，將咖啡豆的風味發揮到淋漓盡致。我們的咖啡豆新鮮烘焙，風味飽滿，是手沖咖啡的最佳選擇。常見問題 Q：手沖咖啡的水溫是多少？A：一般來說，手沖咖啡的水溫在90-95℃之間。Q：手沖咖啡器具有哪些？A：常見的手沖器具包括濾杯、濾紙、手沖壺、電子秤等。Q：手沖咖啡可以重複沖泡嗎？A：不建議重複沖泡，因為重複沖泡會讓咖啡的風味變淡。結論手沖咖啡雖然看似簡單，但想要沖出一杯好喝的咖啡，還是需要一些技巧和經驗。只要掌握了手沖咖啡的黃金比例，並選擇優質的咖啡豆，你就能在家裡輕鬆享受咖啡館等級的風味。 #HOFFE COFFEE #手沖咖啡 #咖啡比例 #咖啡豆 #咖啡新手 👉 回首頁👉 下一篇

2024-08-30

【咖啡豆怎麼選？新手必看！從咖啡產地到咖啡豆烘焙度一次搞懂！】

身為一個咖啡新手，想在家裡沖出一杯好喝的精品咖啡，第一步就是要選擇適合自己喜好的咖啡豆。市面上咖啡豆種類繁多，咖啡產地、咖啡品種、咖啡烘焙度更是讓人眼花撩亂。別擔心！HOFFE COFFEE帶你一探究竟，讓你輕鬆挑選出最適合你的咖啡豆！咖啡豆的產地大不同，風味各異咖啡豆的風味深受產地影響，就像葡萄酒一樣，不同的葡萄品種在不同產區會呈現出獨特的風味。中美洲咖啡豆：以平衡的口感與自然香氣為特色。主味在柔的甜味和水果的酸度之間變化。香氣純正自然，包括水果、巧克力、堅果和香料，適合入門者。哥倫比亞：咖啡嚐起來軟滑香醇，均衡度佳，散發甜香，酸中帶甘，苦味適中，屬中度咖啡，是用來調配綜合咖啡的上品。巴西：風味濃郁，口感圓潤，帶有堅果和巧克力風味。巴拿馬咖啡: 濃郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁、芒果味和花蜜甜香，果酸明亮多變，非洲咖啡豆：風味獨特，酸度高，帶有花香和果香，適合喜歡風味複雜的咖啡愛好者。衣索比亞：風味複雜多變，帶有莓果、花香、柑橘類水果等多種香氣。肯亞：風味濃郁，酸度高，帶有黑莓、紅醋栗等果香。坦尚尼亞: 榛果堅果的香氣，口感較為柔和、純淨。亞洲咖啡豆：風味濃郁，口感厚重，帶有土腥味和木質香氣。印度咖啡: 以其特有的風味，如香料、核果和巧克力等獨特口感而聞名。印尼曼特寧：風味濃郁，口感厚重，帶有焦糖和泥土的香氣。咖啡豆的烘焙度，決定了咖啡的風味烘焙度是影響咖啡風味的重要因素之一，不同的烘焙度會產生截然不同的風味。淺焙：風味明亮，酸度高，帶有花果香，保留了咖啡豆的原味。中焙：風味均衡，酸度適中，帶有堅果和巧克力的香氣。深焙：風味濃郁，苦味重，帶有焦糖和烤麵包的香氣。 HOFFE COFFEE 教你選咖啡豆 HOFFE 嚴選世界優質咖啡豆，11年烘焙經驗的咖啡師親自烘焙，採用獨特的烘焙工藝，讓每一顆咖啡豆都能釋放出最迷人的風味。新手推薦：如果你剛開始接觸咖啡，建議從中美洲的咖啡豆開始，例如哥倫比亞、瓜地馬拉或巴西。這些咖啡豆風味均衡，易於接受。喜歡酸味的朋友：如果你喜歡酸度高的咖啡，可以試試衣索比亞或肯亞的咖啡豆。明亮的黑莓、柑橘調香味和酸甜濃烈的莓果味，不會讓你失望。喜歡濃郁口感的朋友：如果你喜歡口感厚重的咖啡，可以試試印尼曼特寧、印度的風漬馬拉巴，絕對都是一時之選。如何購買適合自己的咖啡豆小包裝購買：HOFFE COFFEE 提供 1/2磅、1/4磅、20g 等多種不同包裝容量的咖啡豆選擇，你可以根據自己的喜好進行選購。 HOFFE 咖啡隨行包：一台好的磨豆機要價不斐，一般人不容易接受。HOFFE 為了解決這個，研發出磨粉封裝好的咖啡隨行包。一次一包，方便好用。歡迎到我們官網，好好了解看看。咖啡訂閱制：如果你想定期品嚐不同風味的咖啡，也可以考慮我們的咖啡訂閱服務。咖啡豆的保存方式密封保存：將咖啡豆放在密封的容器中，避免接觸空氣、光線和濕氣。低溫保存：將咖啡豆放在陰涼乾燥的地方，避免高溫。冷藏保存：將咖啡豆放在密封的容器中，置於冰箱保存。拿出後須等到回復室溫，才可開罐使用。盡快飲用：開封後的咖啡豆建議在3-4週內飲用完畢，以確保新鮮度。常見問題Q&AQ：咖啡豆的保存期限是多久？ A：未開封的咖啡豆可以在陰涼乾燥處保存6-12個月，開封後建議在3-4週內飲用完畢。 Q：如何判斷咖啡豆是否新鮮？ A：新鮮的咖啡豆聞起來有濃郁的咖啡香，口感豐富，沒有酸敗味。放太久的咖啡會有油耗味，酸甜感盡失。 Q：不同烘焙度的咖啡豆適合沖泡哪些飲品？ A：淺焙、中焙咖啡豆適合手沖咖啡，中深焙、深焙咖啡豆適合義式濃縮，中焙、中深焙咖啡豆適合美式咖啡。總結選擇適合自己的咖啡豆，就像是一場探索的旅程。HOFFE COFFEE希望透過這篇文章，能幫助你更好地了解咖啡豆，並找到屬於自己的喜好風味。 👉 回首頁👉 下一篇

2024-08-23

【冰滴咖啡全攻略：如何在家輕鬆製作甘醇滑順的冰滴咖啡】

在本篇文章中，HOFFE COFFEE 將詳細介紹冰滴咖啡，包含冰滴咖啡做法、冰滴咖啡與冷萃咖啡的差異、冰滴咖啡的研磨度、冰滴咖啡壺等使用器具等，帶領大家更深入地了解冰滴咖啡。冰滴咖啡的魅力冰滴咖啡，不僅是一杯咖啡，更是一種讓人沉醉的低溫萃取藝術。這種咖啡獨特的風味和口感，讓每一口都充滿驚喜。相比其他咖啡類型，冰滴咖啡的製作過程更具儀式感，也因此成為不少咖啡愛好者的最愛。在這篇文章中，HOFFE COFFEE 將帶你深入了解冰滴咖啡，從製作方法到器具選擇，讓你輕鬆在家享受這份甘醇的咖啡香氣。冰滴咖啡 VS 冷萃咖啡：兩者有何不同？雖然冰滴咖啡和冷萃咖啡都屬於低溫萃取咖啡，但它們的製作方式和風味卻有著顯著的差異。冷萃咖啡冷萃咖啡的概念類似於冷泡茶，製作方法簡單且不需要特殊的器具。將細研磨的咖啡粉放入常溫水中浸泡，並置於冰箱內至少12小時。這種冷泡法能夠充分放大咖啡的風味和香氣，減低酸度，使得風味更為純粹乾淨。冷萃咖啡的特色是愈冰愈好喝，不需要稀釋或加冰塊便能品嚐到濃郁的風味。在美國，冷萃咖啡甚至流行加入等比例的椰子水，能喝出更純粹的咖啡甜味。HOFFE COFFEE 也推出了簡單易用的冷萃冰釀咖啡包，只需將1包咖啡包與200-220cc的常溫水混合，放入冰箱12-48小時，便能輕鬆享受甘醇滑順的冷萃咖啡，簡單又方便。冰滴咖啡冰滴咖啡（Ice Drip Coffee）則是另一種完全不同的咖啡體驗。這個容器有一個控制水流量的開關，中間是一段裝咖啡粉的長管，最後就是一個承接咖啡的玻璃壺。使用時將冷開水或冰塊裝入上層的容器內，咖啡粉裝入中間的管子裡，咖啡粉的粗細大約在法式濾壓壺和虹吸式咖啡壺之間。旋開上層容器的開關，讓水一滴一滴的滴下來，水會慢慢的滲透過咖啡粉，然後滴到下層的玻璃壺內。若需調整滴水器開關，大約是3秒鐘兩滴的間距。冰滴咖啡藉由咖啡本身與水相容性，主要是藉由冷凝自然滲透水壓，一點一滴萃取而出。所萃取出的咖啡味道，會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素而改變，而所萃取出來的咖啡也有不同的風味。這種咖啡使用冰水慢慢滴入咖啡粉中，過程十分緩慢，通常需要數小時才能完成。正因如此，冰滴咖啡的價格較為昂貴，但其口感極為細膩，讓人一試難忘。冰滴咖啡的歷史可以追溯到荷蘭，因此又被稱為荷蘭式冰咖啡滴濾器（Dutch Coffee）。然而，如今在荷蘭已經很難找到這種咖啡，反而是在日本和韓國掀起了熱潮。尤其是在日本，冰滴咖啡已有幾百年的歷史，被稱為「Kyoto Coffee」（京都咖啡）或「Japanese-style slow-drip」（日式慢滴）。冰滴咖啡的低溫萃取方式使得咖啡的苦澀味和酸度大幅降低，風味更加純粹，且帶有一絲酒香，口感滑順，十分特別。低溫萃取的咖啡酸性物質的萃出比熱萃的少，所以酸味會比較低，但因為花果香氣需要高溫萃取，所以花果風味會大量減少。利用此法製作咖啡，經過數天熟成後，會發生風味的改變。藉由氧化、微生物等方式使得風味物質發生改變。冰滴咖啡製成後，可以直接飲用、亦可加冰塊、冰水、熱水、牛奶調味，也可以打入空氣、氮氣，改變口感。除了製程時間長，製成後，是方便、應用多元且風味絕佳的咖啡。👉 有任何問題，歡迎與我討論冰滴咖啡的製作方法製作冰滴咖啡需要一些專業器具，但步驟其實並不複雜。以下是製作冰滴咖啡的詳細步驟：準備材料選擇適合的咖啡豆是製作冰滴咖啡的關鍵。建議使用新鮮烘焙的中淺焙豆子，這樣可以最大限度地保留咖啡的原始風味。研磨咖啡豆將咖啡豆研磨至中粗研磨，顆粒大小約為砂糖粒狀。這種研磨度能讓水分緩慢穿透咖啡粉，釋放出最佳的風味。裝水與咖啡粉將冰滴壺的上層裝入冰水，下層放入研磨好的咖啡粉。冰水會逐漸滴入咖啡粉中，開始萃取過程。調整滴水速度調整滴水速度為每秒1-2滴，讓冰水緩慢滲透咖啡粉。這個過程可能需要幾個小時的時間，但耐心等待是製作優質冰滴咖啡的關鍵。萃取時間冰滴咖啡的萃取時間通常在2-8小時之間，具體時間取決於個人喜好和器具設置。完成後，將萃取好的咖啡液放入冰箱冷藏1-2天，這樣可以進一步提升咖啡的風味。這樣做出來的冰滴咖啡，不僅風味純正，還帶有一絲酒香，非常適合在炎熱的夏日享用。冰滴咖啡的風味特點冰滴咖啡的低溫萃取方式保留了咖啡中最精華的部分，使得風味更加細膩和純淨。濃郁的香氣冰滴咖啡散發出濃郁的花香與果香，這些香氣隨著冰水的滴落而逐漸釋放，帶來愉悅的嗅覺享受。柔和的酸度低溫萃取大幅降低了咖啡的酸澀味，使得口感更為柔和，不會讓人感到刺鼻或不適。滑順的口感冰滴咖啡的口感滑順且富有層次感，入口即化的感覺令人陶醉。此外，由於冰滴咖啡的萃取過程較長，加上低溫發酵的特性，使得這種咖啡具有一絲淡淡的酒香，讓人回味無窮。冰滴咖啡的研磨度與器具選擇製作冰滴咖啡的過程中，選擇合適的研磨度和器具是成功的關鍵。研磨度冰滴咖啡需要中粗研磨，這樣的顆粒大小能讓水分緩慢穿透咖啡粉，釋放出咖啡的最佳風味。如果咖啡粉太細，水分會難以滲透，導致萃取時間過長且風味過於濃重；如果咖啡粉太粗，則可能導致咖啡萃取不足，風味偏淡。器具選擇HOFFE COFFEE 推出了獨家專利設計的冰滴手沖咖啡機，讓你在家中也能輕鬆製作冰滴咖啡。雙重功能：HOFFE COFFEE 的冰滴手沖咖啡機既能做手沖咖啡，也能用於冰滴咖啡的製作，設計精美，容量適中，非常適合辦公室或家庭使用。大容量設計：最大容量500cc，適合多人口家庭或辦公室使用，讓你一次製作足夠的冰滴咖啡，方便與家人或同事分享。台灣設計製造：全機通過 SGS 檢測，無塑化劑疑慮，讓你喝得安心。HOFFE COFFEE 對品質的堅持，體現在每一個細節上，讓你享受咖啡的同時，也能感受到我們的用心。 HOFFE COFFEE 的品牌承諾選擇 HOFFE COFFEE，不僅是選擇一杯好咖啡，更是選擇對品質的承諾。我們堅持每一杯咖啡的品質，只為讓你品嚐到最香醇的咖啡風味。不論是咖啡豆的選擇，還是製作過程的每一個細節，HOFFE COFFEE 都力求完美。我們深知咖啡對你來說不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度。我們希望每一位消費者都能在忙碌的生活中，透過 HOFFE COFFEE 的咖啡，找到一份屬於自己的寧靜與滿足。我們秉持「因為堅持，所以更香醇」的信念，從選豆、烘焙到包裝，每一個步驟都以最高標準進行。我們相信，只有對品質的堅持，才能打造出真正讓人感動的咖啡體驗。如何選擇適合自己的冰滴咖啡器具？選擇適合的冰滴咖啡器具，能讓你在家中輕鬆製作出高品質的冰滴咖啡。以下是一些選擇冰滴咖啡器具的建議：器具的材質選擇高品質的器具材質非常重要，因為材質會影響咖啡的口感和風味。HOFFE COFFEE 的冰滴手沖咖啡機採用高溫白瓷機體，不僅耐用，而且能保持咖啡的純淨口感。容量大小根據自己的需求選擇合適的容量。如果你常常需要與家人或朋友分享咖啡，建議選擇容量較大的冰滴咖啡機。HOFFE COFFEE 的冰滴手沖咖啡機最大容量為500cc，非常適合多人享用。操作便利性選擇一款操作簡便的冰滴咖啡機，能讓你更容易地掌握製作過程。HOFFE COFFEE 的冰滴手沖咖啡機設計人性化，操作簡單，即使是初學者也能輕鬆上手。👉 有任何問題，歡迎與我討論透過這篇文章，希望能幫助你更好地了解冰滴咖啡，並能在家中輕鬆製作出屬於自己的美味咖啡。冰滴咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種藝術，讓我們一起在這份咖啡的香氣中，品味生活的美好。 👉回部落格首頁👉下一篇

2024-08-19

【忙裡偷閒，寵愛自己！職業婦女專屬的咖啡時光】

告別繁瑣，輕鬆享受手沖精品咖啡的樂趣作為一名職業婦女，妳一定深有感觸：每天忙於工作、家庭，似乎總是有一堆事情要做，連喝杯精品咖啡的時間都變得奢侈。但妳知道嗎？一杯香醇的精品咖啡，不僅能提神醒腦，更能為妳忙碌的生活注入一份儀式感。為什麼手沖咖啡對職業婦女來說如此困難？時間緊迫：早上要準備早餐、送孩子上學，哪有時間慢慢手沖咖啡？操作繁瑣：各種器具、步驟，讓手沖咖啡變得複雜難懂。清潔麻煩：沖完咖啡還要花時間清洗器具，實在太麻煩了！聰明選擇，輕鬆享受精品咖啡懶人手沖神器：現在市面上有很多設計簡潔、操作方便的手沖工具，例如 HOFFE 手沖咖啡機、聰明濾杯、花灑壺等，讓妳輕鬆在家就能沖出一杯好咖啡。 👉參考HOFFE 手沖咖啡機預先準備：週末花一點時間，將咖啡豆研磨好，分裝成小袋，每天早上只需取出一包，大大節省時間。👉參考HOFFE COFFEE的作法簡化步驟：不必拘泥於繁複的沖煮步驟，簡單的注水方式也能沖出美味的咖啡。一杯咖啡，為忙碌生活注入能量舒緩壓力：在忙碌的工作中，抽出幾分鐘來享受一杯咖啡，能有效緩解壓力，讓妳更從容地面對挑戰。提升幸福感：每天早上來一杯自己沖的咖啡，是對自己最好的犒賞，讓妳充滿活力地開始新的一天。提升生活品質：品味一杯好咖啡，不僅能滿足味蕾，還能提升生活品味。選擇精品咖啡，寵愛自己更健康：精品咖啡豆品質更高，含有豐富的抗氧化物質，對身體有益。更美味：精品咖啡的風味更豐富，每一口都是享受。支持公平貿易：購買精品咖啡，就是在支持咖啡農，讓他們獲得更好的生活。為自己打造一個專屬的咖啡角落選擇一個舒適的角落：可以是陽台、書房，或是客廳的一角。準備喜歡的杯子：一個精美的杯子能讓喝咖啡的體驗更美好。放上幾本喜歡的書或雜誌：在品嚐咖啡的同時，還可以享受閱讀的樂趣。給妳的建議：從簡單開始：不必一開始就追求完美，先從簡單的沖煮方式開始，慢慢探索其中的樂趣。選擇適合自己的工具：市面上有很多種手沖工具，選擇一款適合自己，操作簡單的工具。多嘗試不同的咖啡豆：不同的咖啡豆有不同的風味，多嘗試幾款，找到自己喜歡的。邀請好友一起分享：和朋友一起分享咖啡，不僅能增進感情，還能讓喝咖啡變得更有樂趣。總結一杯咖啡，不僅僅是一杯飲品，更是一種生活態度。作為職業婦女，妳值得擁有更美好的生活。從今天開始，為自己沖一杯咖啡，讓忙碌的生活多一點儀式感，多一點幸福感。 👉回部落格首頁 👉下一篇