我們知道，淺焙的咖啡豆因為含較多的水分，所以比深焙的容易下沉。如果今天是使用錐形濾杯，底部尖端處會累積很厚的粉層，造成排水不順以及萃取不均。而使用平底型濾杯，不易讓咖啡粉殘留底座，不管哪種焙度都可以輕鬆的讓熱水與咖啡粉充分接觸，將咖啡最美味的精華萃取出來。
Pete Licata 是2013年的世界咖啡師冠軍，2011年的美國咖啡師總冠軍，他與HARIO聯名設計的W60濾杯也是做相同的訴求。
我們知道，絕大部分的手沖技巧都是為了追求"均勻萃取"，一杯萃取均勻的咖啡，比較容易凸顯出層次感的風味，在酸度及甘醇度的追求上，也容易取得平衡。
HOFFE COFFEE與Pete Licata追求相同一件事情，就是怎樣讓一般消費者，可以用簡單的方式品嚐到最美味的咖啡。
你可以不必準備一堆器材，你也不必練習一堆手沖技巧，擁有HOFFE設計系列咖啡機，你也可以搖身一變成為人人稱羨的咖啡大師。

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