判斷磨豆機表現最常見的方式，是去檢視不同粒徑範圍內咖啡粉顆粒的數量。

去檢視它的"平均粒徑"與"粒徑均勻度"。
一般來說，品質較低的磨豆機，它的粒徑分布較廣。
反之，如果是品質較高的磨豆機，它會集中在1-2處的粒徑分布。
而"細粉"產生的多寡，對咖啡風味也具有決定性的影響。
當咖啡粉粒徑越小(細粉)，萃取速率就越快，會在短時間內提供更多的可溶物質，對咖啡風味有顯著的影響。
而且粒徑分布也會影響水流穿過咖啡粉的狀態。
當咖啡粉越細，水流穿過越緩慢，萃取率越高，萃取時間越久。
反之，當你粒徑分布越一致，流速也越快，你越好控制萃取過程。
將咖啡豆研磨的過程一般來說分為兩種-切斷與壓碎。
壓碎的過程容易產生大量的細粉(這個很好理解)。
而切斷的方式因為橫切面較大，咖啡風味會較有層次感。
許多人會喜歡"鬼齒"的刀盤，它算是一種碾碎磨盤。
它的外形像是一個平面刀盤，上面有很多鑽石型的方形釘，這種刀盤一般應用在手沖這種較粗粒徑的沖煮方式較為適用。
鬼齒的研磨較傾向壓碎，所以細粉較多，但是它的顆粒外觀較圓，萃取風味較為一致。
一般來說，鬼齒的在中後段的風味表現較為明顯，圓潤、厚實、甜感足，是普遍給人的印象。
平刀就是在前中段的表現較為優異，酸香感、甜感、層次分明，是大家喜歡它的原因。
研磨上需要注意的地方其實還有很多，一般消費者較難面面俱到
因此，HOFFE COFFEE 推出咖啡隨行包的用意也就在此。
與其用一台品質不佳的研磨機去摧殘咖啡豆，
倒不如交給HOFFE的一貫式作業，新鮮烘焙、研磨封裝。
新鮮、方便、風味足的咖啡隨行包，輕鬆沖煮一杯方便優質的好咖啡。