很多咖啡店或是標榜快速出貨的店家，都是先將咖啡豆烘焙好等客人。
這樣雖然可以快速出貨，但是除非它的出貨量大，去化速度夠快
不然在風味保存上比較會有問題。

雖然很多消費者會注意保存期限的問題，但是咖啡要注重賞味期限。
咖啡放個一年半載都不會壞，但是風味差異很大
如果是咖啡豆，一般會建議半年內喝完會比較好。
咖啡粉就折半，3個月內為佳
而且這樣的數值也非絕對，跟保存條件會有很大的關係。

像圖中這樣用玻璃罐保存，是許多店家的做法
但是玻璃罐開開關關，空氣容易跑進去，加速風味的劣化
不斷地加入及倒出咖啡豆，賞味期限的把關也會出現問題

一般的營業用烘豆機最小也有個4、5公斤，烘一次就差不多20包半磅了。
如果常備10種左右的咖啡豆，200包豆子就擺在那裏了
多久才賣的完?
這些都是店家的成本，一般應該都是賣到完吧?
而時間上要拖多久，沒人說得準~

因此 HOFFE 採取接單生產的作法
接了多少訂單，就烘多少咖啡
雖然消費者在取貨時間上會較為不便
但是好處是拿到的豆子一定新鮮
雖然HOFFE這樣的作法會局限銷售的時間
但是每一次美好的咖啡體驗
會讓顧客更期待下次的出貨

每種作法都有好有壞，有時候就是看客人在意的點是甚麼
如果想要隨時都有咖啡可以選購
可以去找常備咖啡豆的店家
如果是長期要喝，比較在意咖啡品質與新鮮度的
HOFFE 這樣的作法，或許就是你唯一的救贖喔….哈!!

 

#十年如一日的新鮮堅持 #注意收單日 #期待出貨日 #就有HOFFE好咖啡