咖啡風味輪是在1995年由Ted Lingle提出，當時他擔任美國精品咖啡協會執行董事，由於受到葡萄酒香氣輪的啟發，認為這個型式的圖很適合拿來做為咖啡風味的分析，因此制定出這樣一張圖表。
 
傳統的咖啡風味輪上的味道有將近百種，一般會先從中間廣義的香氣氛圍先去判斷，再往外面去做更具體的味道描述。
由韓國Scentone出產的《聞香瓶》T100 COFFEE FLAVOR MAP提供100種不同的風味，作為完整的咖啡杯測師香氣記憶訓練之用。
由上述內容，我們可以知道一個專業的咖啡杯測師必須受過一連串嚴謹的嗅覺訓練與香氣的記憶，才能夠將咖啡裡的風味清楚地描述出來。做為日後烘焙師在調整咖啡風味與焙度時的一個依據。
 
此外，咖啡的風味表現也會隨著每個烘焙師的手法、當時咖啡豆的現況以及受測者本身對於味覺與嗅覺的敏感度差異而有所不同。
因此，如果對照包裝上的風味描述去強行品味出這樣的味道，這無異是緣木求魚。
包裝上的風味描述，只是提供你一個方向。例如今天喝到了非洲豆，酸酸甜甜的，你就會看到包裝上會有柑橘、檸檬、葡萄柚這些描述。如果今天喝到了有堅果風味的咖啡，心裡就可以預期會出現杏仁或是臻果等堅果風情。
 
HOFFE COFFEE 一直認為，喝精品咖啡是愉快悠閒的，是一件輕鬆開心的事情，實在不必被這些資訊所困擾。你或許喝不出咖啡描述裡的味道，但是你一 定知道好不好喝，喜不喜歡喝，對吧?
 
其實這樣就夠了!!
 
只要你喝得開心，喝的享受，這就是喝咖啡的目的，不是嗎?
喝精品咖啡壓力不必那麼大，沒有那麼高的門檻，它是一件很貼近生活的事情。
HOFFE一直致力於將精品咖啡簡單化、生活化，可以讓每個人輕鬆泡咖啡，悠閒享受咖啡，這就是HOFFE最開心的事了!!