咖啡探索：解析冰釀(冷萃)咖啡和手沖熱咖啡的風味區別

 

哎呀！您是否也是一位咖啡因重度需求者？

不論是什麼季節，咖啡總能給我們帶來無限的活力與香醇口感，成為全球上億的咖啡愛好者無法割捨的最深依戀。

今天，我們將探討兩種獨具特色的咖啡風味——冰釀咖啡和手沖熱咖啡之間的區別，讓您能根據個人風味偏好，隨時享受到美味的咖啡。

 

【冰釀咖啡：清涼中的花香滋味】

 

讓我們首先來談談冰釀咖啡，這種冷飲以其獨特的風味而聞名。冰釀咖啡通常是用優質的精品咖啡豆經過特殊的冷萃過程沖泡而成。通常是12小時，如果想要更加厚實甘甜，浸泡時間也可以延長到48小時。基本上，冰釀咖啡就是低溫萃取咖啡的過程，「低溫萃取」和「長時間浸泡」是冰釀咖啡的兩大特點。

這種方式不僅保留了咖啡豆的風味，同時降低了苦澀感和酸度，帶來柔和、清新且令人愉悅的口感，使得風味更加甘甜醇厚。冰釀咖啡的冷泡過程使其散發出清新的花香氣息，咖啡豆的風味則在冷水中逐漸釋放，味道更加平衡。

HOFFE 的冰釀咖啡包已經控制好適合的焙度、研磨粗細、克數等等變因。消費者只要將1包咖啡粉浸泡200cc的常溫水(濃淡可因各人喜好適度調整)，放入冰箱冰釀即可。製作好的咖啡，可保存在冰箱冷藏數天至數周(最多2週)，不會變質，但是粉包建議最長48小時即可取出，避免咖啡味道混雜。放置一段時間的咖啡，會有種酒釀風味的錯覺，很值得試試。

 

【手沖熱咖啡：經典風味的代表】

相對而言，手沖熱咖啡代表著咖啡的經典風味，以高溫沖泡。這種方式通常呈現更強烈的酸度和豐富的香氣，同時也更容易散發出咖啡豆的多樣風味，如水果、巧克力或堅果。熱咖啡的高溫有助於釋放更多風味物質，帶來深刻而多層次的風味饗宴。但是因為高溫萃取，所以也比較會產生一些雜位或是苦味，咖啡品質端看手沖者的經驗與技巧。萃取過程變數較多，比較無法批量化。

 

【如何選擇？】

那麼，當您面對冰釀和熱咖啡之間的選擇時，應該如何抉擇呢？這主要取決於您的個人喜好和當下的心情。如果您喜愛清涼、清新的咖啡體驗，冰釀咖啡絕對是您的最佳選擇。而當您渴望享受更強烈、多層次風味的時候，熱咖啡將會是您的不二之選。最重要的是，您可以隨心所欲地根據當天的心情和口味來做出選擇，因為咖啡世界永遠充滿多樣性和美味。

不管您是冰釀咖啡的愛好者還是熱咖啡的擁護者，這兩種不同的風味都將帶給您無盡的咖啡樂趣。無論是在清涼的夏天或寒冷的冬季，都可以隨時品味到這美味的滋味。讓我們一同探索這些獨特而豐富的咖啡風味，並為每一天增添美好的滋味。作為您的咖啡夥伴，我期待著與您一同探索咖啡的奇妙世界。