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另外,咖啡所背負的原罪,不用說就是咖啡因了。過去關於咖啡的負面研究與報導,似乎都指向咖啡因這個神奇的物質。不過近年的研究發現,咖啡因雖然會短暫的抑制血管內皮細胞的功能,但是它強大的抗氧化能力,再加上其他多酚的綜合效應,卻可以完全將這個現象扭轉過來。
換句話說,咖啡因對人體的健康來說,正面是遠大於負面的。
自然界有許多天然物質,對促進人體健康都具有多重的好處,咖啡是其中最貼近人們日常生活的神奇禮物。許多人酷愛咖啡,卻又擔心喝太多了是不是有礙健康,看過這些研究報告之後,或許可以為自己找到沈醉其中的科學根據。
我認為,咖啡對於健康的負面影響,並不是咖啡本身,而是伴隨咖啡的糖與脂肪。糖、全脂牛奶和奶精(反式脂肪)這些額外的添加物,可能才是讓咖啡背負原罪的真凶。朋友,不妨試著品嘗咖啡的原始風味,相信在齒頰留香之餘,健康也會跟著向前跨進一大步呢!
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