手沖咖啡

 

讓你安心喝手沖咖啡,享受精品咖啡的美好。


▋ ⟪迷思 1. ⟫ 深焙咖啡豆的咖啡因含量較多?

深焙咖啡比淺焙更"苦"且”醇厚”,因此大家常會認為深焙咖啡有更高的咖啡因含量。

但是,因為咖啡因是個穩定性很好的物質,不太會因為熱而破壞!

經研究發現不同焙度咖啡豆的咖啡因含量並未有顯著差異!

所以深焙並不會讓咖啡裡的咖啡因含量增加,其實兩者咖啡因含量差不多。


▋ ⟪迷思 2. ⟫ 阿拉比卡豆=精品咖啡豆

首先我們先來了解精品豆的定義,根據精品咖啡協會SCAA定義以杯測分數滿分來看。

達到60分但未滿80分就屬於商業咖啡,而杯測分數80分以上就可稱為精品咖啡。 

但是精品咖啡並非單指咖啡本身而已,而是強調產出這杯咖啡的整個流程每個環節都需要講究。

而阿拉比卡豆占全世界咖啡產量的70~80%。

將近八成的產量,分成很多等級。

所以阿拉比卡豆並非是精品咖啡的唯一條件。


▋ ⟪迷思 3. ⟫ 喝黑咖啡會讓身體脫水?

研究顯示,喝咖啡有利尿作用,但「利尿作用」跟身體會脫水,是兩碼子的事。

根據伯明罕大學的一項研究,找來50位受試者。

讓他們連續50天喝下800ml的咖啡或是水,結果發現,這兩組受試者的身體含水量差異非常小。

 


▋ ⟪迷思 4. ⟫ 喝黑咖啡會骨質疏鬆?

因為咖啡內含草酸,而草酸會抑制鈣質吸收,因此才有此一說。

每100ml的咖啡,含有0.9mg的草酸其實是微乎其微,多喝一兩口牛奶就能夠抵消了。


▋ ⟪迷思 5. ⟫ 淺焙咖啡豆的品質比較好?

這個其實算是半對。

深焙比較會有疑慮的部分是"混豆"。

其實混豆淺焙也會發生,但是深焙豆更容易。

如果咖啡商混入50%羅布斯塔,每磅生豆成本可以節省約23%。

做成熟豆更可以高達50-60%!!

而深烘焙在風味上其實很難分辨,所以比較會有疑慮(尤其是很便宜的咖啡豆)。

所以說咖啡買一送一真的有賺到嗎?

或許可以好好想想。


▋ ⟪迷思 6. ⟫ 喝咖啡會導致心悸?

美國心臟醫學會做過一項研究,找了1,400位受試者,讓其戴上心電圖監測儀器監控心跳狀況。

結果發現這些受試者的咖啡因飲品的攝取頻率,並不影響早期心房、心室收縮等心悸指標。

因此學者也推測對於一般人來說,正常飲用咖啡並不會引起心悸問題。

 

 

咖啡含有豐富的綠原酸等營養素,這些可以幫助脂肪代謝、血糖調控等功效,近年的研究顯示對癌症的預防也有一定的功效。

因此適度喝黑咖啡,對身體並不會有任何的妨害,大家可以安心飲用。

 

#hoffecoffee #新鮮現烘的好咖啡