冠軍是由奧地利 Martin Wölfl 奪得

冠軍是由奧地利 Martin Wölfl 奪得

 

▋外在條件

Martin Wölfl 是使用經過兩次厭氧處理的藝妓咖啡豆。

93˚C的水溫，1:16的粉水比，17g的咖啡粉，注水270毫升。

分段注水 60--60--50--100，全部時間約在3分10秒左右。

使用英國Orea v4 的快速濾杯，搭配Melodrip Melodrip手沖輔助器具。

 

 

WBrC 世界咖啡沖煮大賽使用濾杯

 

▋David 觀後感 (純屬個人觀感)

這次進入決賽的6個人，有兩個人使用hario的無限濾杯跟switch的綜合版，目的應該是為了萃取穩定(沒有肋骨的無限濾杯)以及可以浸泡咖啡(switch)。

兩個人使用Orea系列的 V3、V4濾杯，一樣是沒有肋骨。

冠軍有搭配Melodrip Melodrip手沖輔助器具，它就是一個花灑型的注水裝置。

David 厚臉皮的蹭一下冠軍熱度，是不是跟我們 HOFFE 設計系列的咖啡機有異曲同工之妙?

關於Melodrip Melodrip是一款輔助的注水工具。以往使用這種東西應該會被認為是咖啡新手，是不入流的。想像一下，你去一家手沖咖啡店，店裡的咖啡師用花灑注水器幫你沖咖啡，你會做何感想? (苦笑...)

但是這次 Martin Wölfl 把它拿到世界咖啡沖煮大賽去展演，又獲得冠軍，我想，之後大家對這些器具的觀感應該又會不一樣了吧?

David 在設計 HOFFE 系列咖啡機時，就有發現用這樣方式所沖煮的咖啡會變得更甜，更乾淨！

這種花撒式設計的滴水盤可以大大減少濾杯中水的不規則現象，將擾動的情況降到最低，讓您在每次沖煮時都能獲得更一致的萃取效果，大大減少苦雜味，使風味變得更清澈。

這次的6位參賽者有4位(包括冠軍)一直提到所謂沖煮的穩定性。

這不是 HOFFE 一直在強調多年的觀點嗎?

如果要將精品咖啡落實到你我生活的日常，穩定的風味表現以及簡單的沖煮方式，絕對是兩大重點。

 

 

▋對 HOFFE COFFEE 的自我期許

看完這次 2024年World Brewers Cup (WBrC) ─ 世界咖啡沖煮大賽的決賽內容，我不敢說自己是先知灼見，也不敢去蹭人家的熱度，但是我覺得，HOFFE 的方向是正確的!

我們一直以來就是使用無肋骨(也不用濾紙)的濾杯，我們一直採用花灑注水的方式萃取咖啡，我們一直強調咖啡風味的穩定性與沖煮的便利性。

這些產品特點與品牌堅持，讓我在這次的比賽中得到了驗證。

既然方向沒有錯，就要努力堅持地走下去。

期待開花結果的那一天!!

 

 

▋ 同場加映 ▋

兩場名稱相似的比賽，條列其差異性。

World Barista Championship (WBC) ─ 世界咖啡師大賽
主要是以濃縮咖啡 espresso 、卡布奇諾 cappuccino跟參賽者的創新飲品為主

World Brewers Cup (WBrC) ─ 世界咖啡沖煮大賽
則是聚焦在手沖咖啡的範疇(可以使用其他輔助器具)