文／David｜HOFFE COFFEE 主理人・烘豆師（咖啡資歷 30 年、烘豆 13 年）

平底濾杯設計示意圖與 2013 世界咖啡冠軍 Pete Licata

平底濾杯中的咖啡粉與注水後浸泡的情形

 

我們知道，淺焙的咖啡豆因為含較多的水分，所以比深焙的容易下沉。如果今天是使用錐形濾杯，底部尖端處會累積很厚的粉層，造成排水不順以及萃取不均。而使用平底型濾杯，不易讓咖啡粉殘留底座，不管哪種焙度都可以輕鬆的讓熱水與咖啡粉充分接觸，將咖啡最美味的精華萃取出來。
Pete Licata 是2013年的世界咖啡師冠軍，2011年的美國咖啡師總冠軍，他與HARIO聯名設計的W60濾杯也是做相同的訴求。
我們知道，絕大部分的手沖技巧都是為了追求"均勻萃取"，一杯萃取均勻的咖啡，比較容易凸顯出層次感的風味，在酸度及甘醇度的追求上，也容易取得平衡。
HOFFE COFFEE與Pete Licata追求相同一件事情，就是怎樣讓一般消費者，可以用簡單的方式品嚐到最美味的咖啡。
你可以不必準備一堆器材，你也不必練習一堆手沖技巧，擁有HOFFE設計系列咖啡機，你也可以搖身一變成為人人稱羨的咖啡大師。

#輕鬆享受咖啡的美好 #手沖咖啡機 #堅持做到最好

關於作者｜David

HOFFE COFFEE 主理人兼烘豆師。接觸咖啡 30 年、烘豆 13 年，也投入產品開發 25 年。2013 年推出第一台免插電手沖咖啡機 HOFFE ONE，2017 年起與鶯歌陶瓷廠合作，開發全瓷手沖咖啡機。

相信「在家喝一杯好咖啡可以很簡單」——不用一堆器材、不用練技巧，也能喝到精品咖啡的風味。

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