文／David｜HOFFE COFFEE 主理人・烘豆師（咖啡資歷 30 年、烘豆 13 年）

奧地利薩爾茲堡的 Kaffee Alchemie裡面的JOHN ARILD STUBBERUD是歐洲咖啡培訓師和世界咖啡師錦標賽評審委員,在全球咖啡界是個赫赫有名的人物。
這次Danny的歐洲之行,特地過去奧地利拜訪這位咖啡界的大師,在Kaffee Alchemie裡面讓他跟他的徒弟測試HOFFE ONE手感咖啡機。

JOHN ARILD STUBBERUD表示他知道台灣這幾年在全球咖啡界的卓越成績,但是不知道來自台灣的HOFFE Design。

他們對於HOFFE ONE的萃取結構感到好奇,表示一般這種機器以浸泡式的萃取原理居多,例如聰明濾杯,但是很少看到"真正滴漏式的萃取結構",而且對於HOFFE ONE的過濾效果感到讚嘆,可以做到完全無細粉的境界。

他們以店裡現有的咖啡豆沖煮,希望實際了解店裡手沖及使用HOFFE ONE在風味表現上的差異。試喝完以後,他們十分讚賞HOFFE ONE的萃取表現,可以將咖啡的層次感表現得很好,也承諾將來如果有機會,可以將HOFFE的產品帶進歐洲。

這樣的結果,無疑是對HOFFE一個十分強而有力的鼓勵與肯定,可以讓世界級的大師認同HOFFE的產品,我真的感到十分振奮!

2018年即將結束,在新的一年,我希望可以將HOFFE推廣給更多人認識它,進而喜歡它,為了這樣的目標,我會更加努力的,也希望能夠有志同道合的夥伴,一起推廣HOFFE!!

 

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挪威咖啡館的咖啡師在吧台沖煮咖啡

挪威咖啡館吧台前，咖啡師示範手沖咖啡

挪威咖啡館吧台前的手沖咖啡示範

挪威咖啡館吧台，咖啡師倒入咖啡粉準備沖煮

國際咖啡評審 John Arild Stubberud 於咖啡比賽會場

挪威咖啡雜誌封面：國際咖啡評審 John Arild Stubberud

國際咖啡評審在杯測桌前嗅聞咖啡香氣

HOFFE ONE 手沖咖啡機放在玻璃杯上沖煮咖啡

關於作者｜David

HOFFE COFFEE 主理人兼烘豆師。接觸咖啡 30 年、烘豆 13 年，也投入產品開發 25 年。2013 年推出第一台免插電手沖咖啡機 HOFFE ONE，2017 年起與鶯歌陶瓷廠合作，開發全瓷手沖咖啡機。

相信「在家喝一杯好咖啡可以很簡單」——不用一堆器材、不用練技巧，也能喝到精品咖啡的風味。

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