奧地利的 Martin Wölfl 使用 Melodrip

 

自從奧地利的 Martin Wölfl 使用 Melodrip 這個花灑工具注水,奪得2024年World Brewers Cup (WBrC) ─ 世界咖啡沖煮大賽冠軍。

這個小東西已經從原本手沖咖啡的"小玩具",搖身一變,成為最新奇好用的注水器具了。

有了世界冠軍的加持,該產品現在已經是一件難求了!!

它的主要訴求,是通過減少攪拌,讓手沖咖啡的口感更好。

以前我們學手沖時,老師說細水柱繞圈就像是一支筷子攪拌咖啡粉,這樣會讓咖啡淬取更均勻,風味更好。

怪怪,上述兩個說法怎麼好像背道而馳?

 

Melodrip花灑裝置使用情況


咖啡產業有個現象很好玩,就是時常昨是今非 (可能其他產業也有這種現象)。

例如有人說細粉是咖啡雜味及苦味的主要來源,需要剔除,咖啡才會好喝。

因此有人會使用篩粉器。

但是又有人說,研磨粗細太一致的咖啡,風味會很平,沒有層次感。

因此需要有細粉的幫襯,味道才會豐富。

很多咖啡玩家都會碰到這樣的狀況,常常以前深信以為是真理的東西,今天就被輕易推翻了。


使用 Melodrip 最主要的用意,就是希望藉由花灑裝置,讓原本集中的大水柱,分散成細水柱。

注水力道減少,粉層的擾動就會降低,咖啡的風味就會乾淨,雜味也會大大減低。

這跟 HOFFE Design 設計的手沖咖啡機系列,其沖煮理念是完全契合的。

我們11年前就使用花灑注水的方式去萃取咖啡。

 

Melodrip 手沖咖啡器材

在 HOFFE 多年的手沖咖啡經驗裡,我十分認同藉由低擾動去增加咖啡的乾淨度。

而且藉由這樣的注水方式,技術含量急遽降低,一般人都能輕鬆操作,十分容易上手。

只是這樣的方式,就很難去做一些展演,來表現自己的技術高超了~(笑)。

但是一個穩定的沖煮模式, HOFFE 認為在咖啡品飲的體驗上,絕對是大大的加分。

 

HOFFE 設計系列咖啡機


HOFFE 設計的手沖咖啡機系列,除了使用花灑裝置以外,獨特的金屬濾網過濾也是獨樹一格。

因為 David 認為 咖啡的少量油脂乃是其香氣的主要來源。

如果因為使用濾紙而被吸附掉,豈不可惜?

因此 HOFFE 都是使用獨家專利設計的金屬濾網。

不僅可以完整保留咖啡的香氣,更省去的濾紙的耗費。

以往金屬濾網會有細粉殘留的問題,在 HOFFE 的設計裡也一併被優化。

乾淨細緻的咖啡,沒有一丁點的細粉殘留。

 

HOFFE 3 Lite 馬卡龍咖啡機


HOFFE 一直希望精品咖啡可以走入一般人的生活。

每個人都能享受手沖咖啡的美好。

為了這樣的理念,我們設計出一系列的手沖咖啡機。

希望藉由我們的設計,讓每位消費者,都能輕鬆享受手沖精品咖啡的香醇與美好!!