文／David｜HOFFE COFFEE 主理人・烘豆師（咖啡資歷 30 年、烘豆 13 年）

手拿白色陶瓷濾杯，探討濾杯肋骨的作用

我們時常會聽到這樣的說法~
這支濾杯的肋骨設計可以讓流速變快?這樣的肋骨設計可以讓咖啡變甜?這樣可以凸顯酸香?
我們被告知明顯的肋骨設計可以製造出空間讓咖啡從旁邊側漏出來可以讓空氣產生對流，增加整體流速。

但是……究竟是為什麼呢?
是不是有實際的方法來測驗看看?
是不是有科學數據可以佐證?


今天，David嘗試以自己的方式來檢測肋骨對於流速的影響。
這段影片，純粹作為我實驗的記錄及自己想法的佐證，我無意去做任何的批判及評論，我始終保持自己的原則。
烘焙新鮮的咖啡，設計優質的器具
專心做好自己希望做到的事
如此而已~

 

 

 

關於作者｜David

HOFFE COFFEE 主理人兼烘豆師。接觸咖啡 30 年、烘豆 13 年，也投入產品開發 25 年。2013 年推出第一台免插電手沖咖啡機 HOFFE ONE，2017 年起與鶯歌陶瓷廠合作，開發全瓷手沖咖啡機。

相信「在家喝一杯好咖啡可以很簡單」——不用一堆器材、不用練技巧，也能喝到精品咖啡的風味。

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