Name: 【現折30元｜花果微酸】古吉 水洗G1 水風鈴25/03｜淺焙｜半磅咖啡豆｜HOFFE COFFEE
Brand: HOFFE COFFEE
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Price: 470.0 TWD
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【現折30元｜花果微酸】古吉水洗G1 水風鈴25/03｜淺焙｜半磅咖啡豆｜HOFFE COFFEE

水蜜桃香氣，柚子茶、伴隨佛手柑風味，細緻優雅、花香餘韻綿長。

HOFFE 【快速出貨】新增古吉水洗G1 水風鈴25/03，下訂後三日內出貨(不含假日)，讓無法久待的消費者，可以盡早品嘗新鮮香醇的好咖啡。

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【衣索比亞古吉｜水洗水風鈴 G1 Lot 25/03】

Coffee Review 97分超高評價

這支古吉水風鈴，適合在安靜時刻、專心喝完一杯的咖啡。

它不是用強烈風味來吸引注意，而是用乾淨、穩定、層次清楚的酸甜，慢慢讓你記住它。

——

當初第一次喝到這支豆子的時候，我覺得風味很乾淨，酸甜有層次，不會複雜。

磨開時，檸檬卡士達、柚子皮、水蜜桃和佛手柑的香氣一起浮出來。

不是那種爆開的果香，而是像開一壺溫熱的柑橘水果茶，味道清楚卻不刺鼻。

——

這支豆子來自衣索比亞古吉產區的 Bishala。

古吉一直是衣索比亞裡，以花香、柑橘與細緻酸質聞名的產區之一。

這批使用水洗處理、G1 最高等級。

水洗處理讓整體風味更乾淨，酸質輪廓清楚，也更適合用來細細分辨每一段變化。

G1 等級代表有比較嚴格的挑選與分級，瑕疵少，喝起來的純淨感也更明顯。

如果你已經喝過不少衣索比亞的豆子，這會是一支可以讓你「回到水洗的經典風味」。

——

在品種與風味風格上，水風鈴這個名字，很符合這支豆子的感受。

它不是走厚重或發酵感路線，而是偏向乾淨的柑橘酸質與清晰的水果甜感，尾韻帶有花香與淡淡的茶感。

它像是在安靜空間裡聽到風鈴輕輕響起，聲音不大，但你會注意到那個存在。

這也是我喜歡把這支豆子放在「想認真喝一杯」這個情境裡的原因。

——

在風味表現上，我會這樣描述：

前段入口，以檸檬卡士達、水蜜桃和柚子茶為主。

酸質來自柑橘，但會帶一點卡士達與蜂蜜般的甜度，所以喝起來不尖銳。

中段開始，橙花與佛手柑的味道會浮出來。

整體像從單純的柑橘，慢慢走向帶有花香的柑橘茶。

尾段則出現甜荔枝與花香。

溫度再降一點，你會感覺到杯子裡多了點白花與果甜的殘留，停留時間不短，但不會黏膩。

整體來說，是一支以「酸甜平衡、花香清楚」為主的水洗衣索比亞。

——

在沖煮上，我的基本建議是：

- 粉水比：1 : 15

- 水溫：91–93°C

- 研磨：中偏細

- 總時間：約 2 分 20 秒左右，分三段注水

這樣沖出來，檸檬卡士達與柑橘的酸甜會比較清楚，水蜜桃與荔枝的甜感也能被凸顯出來。

如果你想讓酸質更明亮，可以：

- 研磨略細

- 水溫略高一點

如果你想讓甜感多一些，結構再柔和一點，可以：

- 研磨略粗

- 水溫降到 90–91°C

這支豆子沒有一定要追求「爆點」的沖法，反而是很適合你依照當下想喝的狀態，做微調的作品。

——

古吉水洗水風鈴 G1 Lot 25/03，對我來說，是一支可以安靜地陪在旁邊的咖啡。

它不會搶走你所有的注意力，但當你想專心喝它的時候，又有足夠的細節可以被慢慢挖出來。

如果你最近在找一支可以讓你放慢一點速度、坐下來、從熱喝到涼、感受酸甜與花香變化的水洗衣索比亞。

那這支水風鈴，會是我很樂意推薦你試試看的一杯。

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