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【現貨】布蘭卡 里瓦斯人 托雷斯莊園 百香蜜處理｜淺中焙｜半磅咖啡豆｜HOFFE COFFEE

【現貨】布蘭卡 里瓦斯人 托雷斯莊園 百香蜜處理｜淺中焙｜半磅咖啡豆｜HOFFE COFFEE

紫羅蘭 百香果 熱帶水果酒香 香甜柔軟 甜美濃郁 尾韻水果酒香細緻綿長。

HOFFE 【現貨專區】新增 布蘭卡 里瓦斯人 托雷斯莊園 百香蜜處理，下訂後三日內出貨(不含假日)，讓無法久待的消費者，可以盡早品嘗新鮮香醇的好咖啡。

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【哥斯大黎加 里瓦斯人處理廠 托雷斯莊園 百香蜜處理】


莊主Gerardo家族種植咖啡已有30年經驗，擁有一座微型處理場、六座咖啡園。

寶藏莊園、托雷斯莊園、大嘴鳥莊園與奇里波美景莊園...等，海拔在1500~1600m，位於穆埃爾特山與奇里波峰，兩座山脈之間。

【何謂百香蜜處理法】

百香蜜處理法即是黑蜜的進化版本。與黑蜜不同的是，百香蜜處理延長乾燥時間，增加更多水果風味。

由於延長乾燥時間，將會增加成本與發霉風險，需要付出更多心力照顧，大部分生產者不願冒險嘗試。

托雷斯莊園更為此搭建了棚架遮蔭打造適合的乾燥環境，控制濕度、溫度與透氣性，使果膠的水分含量適合天然酵母生長。

乾燥床上的咖啡豆，每日需要大量人工翻動與剔除瑕疵豆，由於乾燥時間長，必須讓整個過程在較低溫的環境下進行，藉此降低微生物汙染的機率，讓天然酵母有足夠的時間作用產生風味分子。

經過長時間乾燥，果膠中的精華滲透進咖啡豆中。這樣的蜜處理會帶有強烈的熱帶水果調性，因此命名為「百香蜜處理」。

在2019年，莊主用百香蜜處理參加卓越杯，拿下了第五名，標金第二高！

蜜處理會留下咖啡櫻桃果最多的甜味，而百香蜜處理更是里瓦斯人處理廠繼黑蜜後更上一層樓的極致工法。

里瓦斯人處理廠是哥斯大黎加最知名、最有實力的咖啡豆處理廠，多年來獲獎無數。

百香蜜處理對於生產者是費力、冒險和昂貴，卻賦予咖啡豆更飽滿豐富濃厚的熱帶水果風味。

咖啡風味有龍眼、橙色水果、百香果、水果酒香、乾淨度佳、餘韻甜美濃郁。







Additional details
  • 百香蜜處理
  • 咖啡生豆
  • 日曬咖啡
  • 百香蜜處理
  • 意外責任險
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