文／David｜HOFFE COFFEE 主理人・烘豆師（咖啡資歷 30 年、烘豆 13 年）

 

咖啡烘豆

 

咖啡生豆

 

最近咖啡輪動的速度加快了，這個批次是全新的組合，每一種精品豆都有它較適合的焙度與比較明顯的風味表徵，我必須凸顯出這樣的風味走向，讓消費者在品飲每一種咖啡時，都能有不一樣的體驗。

 

每個人的喜好一定有所不同，但是David盡量做到不走偏鋒，以甘醇微酸甜的中庸基調來表現，讓每個人都能接受HOFFE COFFEE的烘焙方式。之所以採取這樣的作法，是讓大家不會先入為主的去評判任何一支咖啡，喝喝看…..David相信，好的東西，你的嘴巴不會騙你!!

 

以綜合隨行包的方式來呈現精品咖啡的另一種沖煮模式也是HOFFE的首創之作，五年前我們就採取這樣的做法了，讓大家可以一次訂購，多種享受，無非還是希望大家可以輕鬆品嘗到多元化的咖啡風情，讓精品咖啡的世界，不再那麼遙不可及!!

 

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關於作者｜David

HOFFE COFFEE 主理人兼烘豆師。接觸咖啡 30 年、烘豆 13 年，也投入產品開發 25 年。2013 年推出第一台免插電手沖咖啡機 HOFFE ONE，2017 年起與鶯歌陶瓷廠合作，開發全瓷手沖咖啡機。

相信「在家喝一杯好咖啡可以很簡單」——不用一堆器材、不用練技巧，也能喝到精品咖啡的風味。

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