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【1/4磅伊希莎低溫厭氧發酵】03A 老朋友優惠｜精品咖啡豆｜預購限量20包

【1/4磅伊希莎低溫厭氧發酵】03A 老朋友優惠｜精品咖啡豆｜預購限量20包

▶️ 03/12 (四) 出貨

▶️ 蔓越莓及巧克力香氣，葡萄乾與梅子風味，扎實飽滿。

▶️ 淺中焙，1/4磅小包裝精品咖啡豆，限量20包

▶️ 半磅市價 500，1/4磅老朋友優惠價 199

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【尼加拉瓜米耶瑞詡家族｜足跡莊園伊希莎低溫厭氧發酵】

當初這支咖啡，我第一次在豆商的杯測會喝到時，就覺得它的風味層次與香氣展現很不一樣。

不是那種張揚的香氣，而是一種很穩、很乾淨的甜感，讓人自然地想慢慢把一杯喝完。

足跡莊園位於尼加拉瓜馬塔加爾帕產區，由米耶瑞詡家族經營。

這個家族在中美洲深耕咖啡超過百年，近年對處理技術的投入，讓他們的微批次作品在風味與穩定度上都很成熟。

這支豆子使用的是伊希莎（Ethiosar），它結合了衣索比亞原生種的細緻風味以及改良品種帶來的穩定結構，是近年相當受到關注的一個品種。

處理法則是採取比較先進的低溫厭氧日曬。

咖啡櫻桃在密封、無氧的環境中，以低溫緩慢發酵。

這樣的方式，能讓甜感與香氣慢慢發展，不急、不躁，風味也更圓潤。

杯中的表現，我認為它在前段是櫻桃、黑莓、蔓越莓，帶一點成熟果實與輕柔酒香。

中段開始出現像蘋果牛奶、乳酸飲料般的滑順口感，甜感自然、不黏膩。

尾段收在太妃糖的溫潤甜味，整體乾淨、平衡，很好入口。

如果你喜歡發酵果香，但不想要過度刺激的人，真的值得嘗試。

或是平常喝淺焙，但這次想嘗試不一樣的層次風味，卻仍希望保持順口好喝的朋友。

沖煮時，我會建議：

粉水比 1:15。水溫 90–91 度。研磨中偏細。總時間約 2 分 20 秒，分三段注水。

這樣可以把乳酸感的滑順、果香與甜度抓在一個很舒服的位置。

足跡莊園這支伊希莎，不是用力表現的咖啡，而是一支越喝越覺得順的作品。

如果你最近想找一杯能陪你靜下來、慢慢喝的咖啡，我會很放心地推薦你試試它。

讓一杯溫和而細緻的甜感，陪你走過日常的每一個片刻。

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