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【預購】HOFFE 半磅熟豆 (買一送二) 10A批次 (10/13收單 10/20出貨)

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為了確保咖啡的新鮮烘焙
HOFFE採取集中收單
統一烘焙的作法
手工精選挑豆
加入抗氧包保鮮
新鮮香醇喝的到


購買金額達NT800即享免運費優惠 on order

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Description

HOFFE COFFEE 對於品質的堅持,遠比你想的還要多!

有的時候我也納悶,一樣標榜耶珈雪啡,半磅價格可以從150~650!
每個店家都說他們的品質很好,到底該如何區分良窳?
我不知道別人到底是怎麼做的,我只能把HOFFE的作法,如實跟大家說明。

✅ 一般來說生豆量少價格就貴,但是也因為貴,通常都會用真空封裝,保存條件較好,也比較新鮮,幾乎都是當季最新的豆子,所以HOFFE堅持少量多樣。
✅ HOFFE 挑瑕疵豆還是靠人的雙眼,所以我們生豆跟熟豆會各挑一次,替除掉瑕疵豆。但是,我還是得說,如果願意花錢買品質好的生豆,瑕疵豆的比例會少很多。如果只是貪便宜,可能整袋都是瑕疵豆。
✅ 封裝充氮氣是讓裡面氧氣的活性減弱,延緩氧化速度,但裡面還是有氧。HOFFE 使用的"脫氧包"是吸收掉裡面的氧氣,進而呈現無氧狀態,對真菌有顯著抑製作用 ,達到食品保鮮的目的。以無氧狀態來延緩咖啡的氧化速度,是目前相對有效的做法,缺點就是價格貴,墊高成本!
✅ 烘豆機常常要用,就得常清理,不然裡面藏汙納垢。咖啡的焦味有時候不是因為烘的深,而是烘豆機裡面一堆焦黑的豆子。所以Hoffe每3個月清理一次,每半年一次大掃除。
✅ HOFFE COFFEE 雖然是小店家,但是我們每年一樣投保1200萬的產品責任險,除了是對自己產品的一種負責,也是對消費者的保障。缺點,一樣,又是要多花錢!!

俗話說殺頭的生意有人做,賠錢的生意沒人做。店家開門做生意,沒有賠本的買賣,所以,低價有低價的做法,高價有高價的堅持。HOFFFE 不敢孤芳自賞的自詡為等級超高的名門店家,所以我沒有那個勇氣開高價。HOFFE寧願以踏實的態度,穩定的品質,一步一腳印的跟大家分享我們的咖啡以及設計的作品,希望購買過的消費者,如果肯定我們的產品,可以幫HOFFE呷好道相報,讓更多人認識我們,進而喜歡我們的咖啡產品。

這就是我經營HOFFE的理念,雖然老套,但是讓我很安心~也希望大家購買HOFFE的產品,一樣可以安安心心的喝咖啡。
#老派的堅持  #職人的精神



▍預購說明 ▍
◆ 您現在所下訂的,為預購訂單
◆ 請參考賣場所標示的出貨日期,依照下單順序陸續出貨。
◆ 每批次的咖啡豆都是接單後統一烘焙,才能如此甘醇濃郁
◆ 我們深刻了解您想盡快享用新鮮香醇的HOFFE COFFEE。如果提早完成,我們會儘速出貨。
◆ 我們堅持最好的品質,請您安心等待,讓我們一起期待享受幸福咖啡的那個時刻 ♥

▍HOFFE的堅持 ▍





採用國內大型生豆商的當季精品咖啡豆
統一收單,職人烘焙,每個月只出貨二次,決不販售庫存豆
為了讓大家可以體驗更多種精品咖啡風味,現在有買一送二的活動~
買一包半磅,隨機加贈二包熟豆分享包 (20g/包)
讓您一次購買,三種享受!!




1. 班奇馬吉 瑰夏/藝伎種 日曬特殊發酵 (淺中焙)
前段為香濃的百香果隨後轉變為葡萄與桃子風味並夾帶著酸甜的梅酒香氣,風味厚實且層次感豐富。

2. 烏坵馬奇 雅娜莊園 毛利西歐 厭氧水洗 (淺中焙)
乾香為柑橘、榛果,在口中綻放出柳橙與葡萄風味,尾韻帶有榛果與焦糖甜感,質地滑順,風味乾淨清新。

3. 蘇門答臘 林東 歐藍剛江 皇冠曼特寧 (中焙)
奶油與杉木香氣,明亮的葡萄柚、黑莓,與藥草風味,綿長且回甘,口感扎實渾厚。

4. 耶珈雪啡 日曬 伊迪朵處理廠 G1 (淺焙)
蘋果牛乳甜蜜細膩香氣,綠茶清香撲鼻帶水蜜桃感,幽雅淡花香,主調為細膩清晰的蘋果香氣。

5. 耶珈雪啡 水洗 科洽雷 龐德處理廠 (淺中焙)
檸檬皮、柚子、葡萄柚般的柑橘水果風味為主調,伴隨著橙花氣息,結尾帶有紅茶香氣,香甜乾淨。

6. 亞魯古魯 富士處理廠 水洗處理 (淺中焙) 
乾香為桃子與白花香氣。啜吸時前段是蔓越莓、柑橘風味以及濃郁香甜的牛奶糖,尾韻有明顯的太妃糖香氣,風味細緻。


HOFFE COFFEE手沖建議參數:

水溫: 淺焙、淺中焙,建議88~91°C
         中焙、中深焙,建議85~88°C
粉重: 20克 (中度研磨,小飛馬刻度 4-4.5)
總量: 加水300g
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步驟1: 加水40g,預浸30秒
步驟2: 由中心向外繞圈,加水120g,約1分多流完
步驟3: 由中心向外繞圈,快速加大水,加水80g
步驟4: 中心單點注水,水量稍小,要輕柔,加水60g
整體萃取時間約在2分鐘左右


HOFFE COFFEE 為了堅持好品質與咖啡的多樣性,必須累積一定的訂單數量再烘焙,挑豆、封裝隨即寄出。因此HOFFE須安排固定的出貨頻率,方便統一作業,造成不便之處,還望見晾。
記得定期斟酌手邊咖啡存量(可參考出貨批次圖示或匯入google日曆),提前訂購,就不會斷糧了!!

@2022收單出貨行事曆匯入 Google日曆:

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