冷萃咖啡、手沖冰咖啡 以及 西西里咖啡，這是在夏天很受歡迎的咖啡種類。
每當天氣愈來愈熱，越來越多人會開始尋找「冰咖啡」來提神又消暑。
今天 HOFFE 想和你分享三種特別適合夏天的冰系咖啡。
冷萃咖啡、手沖冰咖啡，還有一款有點小驚喜的西西里咖啡。
今天也是端午節，是家人團聚的時刻。
桌上有熱騰騰的粽子，家人坐在一起話家常。
這樣的節日氣氛裡，若再加上一杯沁涼的冰咖啡，不僅能解膩，還可以讓這個夏天過得更舒適些。
▋第一個要介紹的是冷萃咖啡:
這種咖啡的特色，是從頭到尾都沒有經過加熱，而是用冷水慢慢浸泡咖啡粉。
通常會泡上個十幾個小時，也因此喝起來的風味很平滑、順口，幾乎沒有一般熱咖啡那種明顯的苦感。
冷萃喝起來特別柔和，有一點點甜味，非常適合不常喝黑咖啡、但又想試試的人。
做法其實也不難，只要準備好中細研磨的咖啡粉，跟冷水按照1:13左右的比例 (喜歡清爽滑順的風味，可以稍微降低粉水比) 混合，放進冰箱裡等上一晚，隔天過濾掉咖啡渣，就是一壺可以冰著慢慢喝的冷萃咖啡。
像衣索比亞或肯亞這種果香明亮的豆子，很適合拿來做冷萃，會讓你在炎熱的天氣裡，喝到一種清爽又有層次的感覺。
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冷萃咖啡需要準備蠻多器材，也相對費時，但是使用 HOFFE冷萃冰釀包來製作卻十分簡單。
口感醇厚、圓潤，帶有醇酒般的發酵味，幾乎嚐不到苦澀和酸味的冰釀咖啡，在家即可輕鬆製作，既衛生又好喝。
HOFFE 冷萃冰釀咖啡的特點:
✅飽滿香氣：低溫萃取可以保留咖啡大部分的水溶性芳香物質，讓冰釀咖啡充滿香氣。
✅風味特殊：以低溫萃取的方式製作冰釀咖啡，幾乎沒有苦澀味，口感濃郁圓潤且帶有濃郁酒香氣。
✅乾淨衛生 : 每批精選優質精品咖啡豆，現烘現磨隨即封裝，製作出香醇甘甜的專利冰釀咖啡包。
✅簡單方便 : 在家自己動手冷萃，最快隔天就能享用，大幅減少花費，既經濟又方便，何樂而不為?
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▋第二款，是很多人喜歡的手沖冰咖啡:
跟冷萃不一樣，手沖冰咖啡還是用熱水萃取，但會直接沖進放滿冰塊的壺裡，利用冰塊瞬間冷卻咖啡，保留住最完整的香氣。
這種方式做出來的咖啡，風味比較立體，酸香也比較明顯，特別適合喜歡咖啡層次豐富的朋友。
你只要準備一點冰塊放在壺底，再照平常手沖的方式去萃取咖啡液，就完成了。
只要記得增加粉水比，讓萃取率拉高。
這樣比較不會讓冰塊溶解後的冰咖啡過於稀薄。
豆子方面，我自己喜歡選耶加雪菲這類花香果香明顯的豆種，搭配這種沖法特別好喝，而且還帶有一點冰涼的果汁感。
👉 延伸介紹: HOFFE 手沖咖啡包
好的咖啡豆研磨機，對於咖啡品質極其重要，但是一般家庭很難購入高價的磨豆機。
HOFFE 的手沖咖啡粉--咖啡隨行包，幫您解決這個惱人的問題。
專業商用磨豆機、抗氧保鮮技術、現烘封裝出售，讓你直接手沖，不用一堆器材。
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▋最後一種，就是比較特別的西西里冰咖啡:
這是義大利南部的喝法，做法很簡單，就是在冷萃咖啡裡加上一點新鮮檸檬汁和糖，再加上冰塊搖一搖。
檸檬的酸香結合咖啡的苦甜，喝起來特別清爽，尤其是在吃完粽子、或是嘴巴覺得油膩的時候，來一杯剛剛好。
這款咖啡比較不靠咖啡豆本身的風味表現，所以選豆的時候，可以選擇中焙或中深焙一點、苦感穩定的豆子，像是巴西或瓜地馬拉的豆種，會讓整體喝起來更順。
▧ 這種做法的冷萃咖啡基底，其實就可以用 HOFFE 的冷萃咖啡包即可輕鬆取得，方便簡單，適合忙碌的現代人。
▋這三種冰咖啡，其實沒有哪個比較好，全看你今天想要的是什麼樣的感覺。
如果想要來點溫柔的陪伴，就試試冷萃；如果想喝出咖啡原始風味的清爽感，手沖冰咖啡是不錯的選擇；而想來點刺激、有變化的話，那西西里冰咖啡可以給你一點驚喜。
在 HOFFE COFFEE，我們也經常遇到客人問我們：「這支豆子適合拿來做冰咖啡嗎？」
David 通常會回答：「看你想喝什麼感覺。」
每一支豆子都有它適合的呈現方式，每個時刻，也都有不同的心情、不同的喜好需求。
夏天不妨就從這三種做法開始，試著為自己的咖啡時光，找到最適合炎熱季節的沁涼感受。
常見 FAQ
1. 夏天最適合喝哪種冰咖啡？
⇨｜如果你想找一杯適合夏天的冰咖啡，常見選擇其實就是 冷萃咖啡、手沖冰咖啡和西西里咖啡。這三種各有特色：冷萃偏滑順柔和，手沖冰咖啡香氣更立體，西西里咖啡則多了檸檬帶來的清爽感。沒有哪一種一定最好，重點還是看你喜歡的是順口、層次，還是更有夏日感的風味。
2. 冷萃咖啡是什麼？和一般冰咖啡有什麼不同？
⇨｜冷萃咖啡是用冷水長時間浸泡咖啡粉做出來的咖啡，最大的特色就是口感比較滑順、苦感比較低。和一般熱萃後再加冰的冰咖啡相比，冷萃通常會更柔和，也更容易入口。如果你平常不太喝黑咖啡，冷萃通常會是比較好接近的起點。
3. 冷萃咖啡喝起來是什麼味道？
⇨｜冷萃咖啡最迷人的地方，通常就是它的順口和乾淨。比起熱咖啡，冷萃的苦感通常沒那麼明顯，整體會更平滑，有時還會帶出一點自然甜感。對很多人來說，它不是那種很有衝擊感的咖啡，而是一種夏天喝起來很舒服、很耐喝的選擇。
4. 哪些咖啡豆適合做冷萃？
⇨｜如果你喜歡冷萃喝起來更清爽一點、果香更明顯，可以選像 衣索比亞、肯亞 這類風味比較明亮的豆子。這類豆子做成冷萃時，通常更容易帶出乾淨、帶果香的夏日感。如果你喜歡厚實一點的風味，也可以選中焙豆，喝起來會更圓潤。
5. 手沖冰咖啡和冷萃咖啡差在哪裡？
⇨｜這兩種最大的差別，在於萃取方式不同。冷萃是用冷水慢慢泡出來的；手沖冰咖啡則是用熱水萃取後，直接滴到冰塊上快速降溫。也因為做法不同，手沖冰咖啡通常會比冷萃多一點香氣張力和層次感，冷萃則比較柔和、滑順。
6. 手沖冰咖啡喝起來有什麼特色？
⇨｜如果你喜歡喝咖啡時感受到比較明顯的香氣、酸香和層次感，那手沖冰咖啡通常會很適合你。它因為是熱萃後快速冷卻，所以能保留比較完整的香氣，也比較容易喝出豆子的個性。相較之下，它會比冷萃更有立體感，也更有「精品咖啡感」。
7. 手沖冰咖啡怎麼做？
⇨｜手沖冰咖啡的做法其實不難。最簡單的方式，就是先在分享壺裡放冰塊，再用熱水照平常手沖的方式萃取，讓咖啡液直接滴到冰塊上快速降溫。這樣做的好處是可以保留香氣，又能讓咖啡喝起來清爽乾淨，很適合夏天。
8. 西西里咖啡是什麼？
⇨｜西西里咖啡是一種把咖啡和檸檬結合在一起的喝法，風味通常會更清爽，也更有夏天感。和一般冰美式或冷萃相比，它多了柑橘系的酸香，所以整體喝起來會更活潑。對喜歡清新感、想喝點不一樣冰咖啡的人來說，西西里咖啡通常很有記憶點。
9. 西西里咖啡喝起來是什麼感覺？
⇨｜西西里咖啡最明顯的特色，就是咖啡的苦香加上檸檬的清爽酸香。它不只是酸，也不只是苦，而是把兩種味道平衡在一起，喝起來會比一般黑咖啡更明亮、更有夏日感。如果你平常就喜歡檸檬、氣泡飲或比較清爽的飲品，通常會很容易喜歡這一類。
10. 不常喝黑咖啡的人，夏天適合從哪一種開始？
⇨｜如果你平常不太喝黑咖啡，最適合先試的通常是 冷萃咖啡。因為它苦感比較低、口感比較滑順，整體接受度通常也比較高。如果你喜歡更有變化感，也可以從西西里咖啡開始，因為檸檬的加入會讓咖啡喝起來更輕盈、更容易入口。
11. 喜歡咖啡層次感的人，夏天更適合喝哪一種？
⇨｜如果你喝咖啡時比較在意香氣、層次和風味表現，那通常會比較推薦 手沖冰咖啡。因為它能保留比較多豆子的細節，也更容易喝出不同產地或處理法的特色。對喜歡精品咖啡的人來說，手沖冰咖啡會比冷萃更有玩味空間。
12. 夏天想喝冰咖啡，該怎麼選？
⇨｜你可以先從自己喜歡的口感出發。想喝順口、柔和、低苦感，選冷萃咖啡；想喝香氣更明顯、層次更豐富，選手沖冰咖啡；想喝更清爽、帶檸檬調性的夏日風味，那就可以試西西里咖啡。簡單來說，這三種沒有誰取代誰，而是對應不同的喝咖啡心情。
