手沖冰咖啡怎麼做？用 Hario V60 做冰手沖的比例與步驟

文／David｜HOFFE COFFEE 主理人・烘豆師（咖啡資歷 30 年、烘豆 13 年）

手沖咖啡是一種充滿樂趣且有成就感的咖啡製作方式，而使用Hario V60更是許多咖啡愛好者的首選。
本文將帶你一步步了解如何使用Hario V60製作冰咖啡，讓你在家也能享受一杯沁涼甘甜的冰咖啡。

搭配來自HOFFE COFFEE的優質咖啡產品，我們相信會讓你的咖啡體驗更加完美。

這些手沖方法和參數是由HOFFE COFFEE發展出來的，旨在讓每一杯冰咖啡都達到最佳的風味。

我們的品牌成立已有11年，一直專注於設計手沖咖啡機以及自家烘焙咖啡，提供市場新鮮優質的咖啡產品。

事前準備

工具和材料準備

1. Hario V60 濾杯

   • Hario V60濾杯的特殊設計讓水流均勻地穿過咖啡粉，確保每一顆咖啡粉都能均勻受水，萃取出最佳風味。

2. 20g咖啡粉

   • 中度偏細研磨，比一般手沖刻度稍微細一點。這樣的研磨度能最大化釋放咖啡的香氣和風味。

3. 適宜的水溫

   • 水溫保持在93-95℃之間。這是手沖咖啡的最佳水溫，能有效萃取咖啡的甜味和香氣。

4. 注水量和冰塊

   • 總注水量為160cc，分為50-50-60的比例。
   • 準備160g的冰塊，確保咖啡能迅速降溫，鎖住香氣。

操作方式

開始手沖

1. 淋濕濾紙

   • 將濾紙放入Hario V60濾杯，並用熱水淋濕濾紙，讓濾紙服貼濾杯，這樣可以去除濾紙的紙漿味，並預熱濾杯。

2. 倒入咖啡粉

   • 將20g咖啡粉倒入濾杯中，輕輕搖動濾杯，使咖啡粉均勻平整。

3. 第一次注水

   • 第一次注入50cc熱水，悶蒸45秒。這比一般手沖時間略長，可以讓咖啡粉充分吸水，釋放香氣。

4. 第二次注水

   • 第二次注入50cc熱水，用湯匙攪拌3秒，這樣可以增加咖啡的香氣與甜感。

5. 第三次注水

   • 第三次注入60cc熱水，直到熱水流乾淨。整個過程大約需要1分50秒，這樣能確保咖啡的濃郁和均勻萃取。

6. 倒入冰塊

   • 將萃取出的熱咖啡倒入事先準備好的冰塊上，這樣可以迅速降溫，鎖住咖啡的香氣並增加甜感。

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冰咖啡的風味特點

高甜度和清爽感

使用Hario V60手沖濾杯製作的冰咖啡，由於注水方式和萃取時間的精確控制，能夠充分展現咖啡的甜感和清爽感。
急速降溫的方法有效鎖住了咖啡的香氣，讓每一口冰咖啡都能帶來驚喜。

自由調整風味

通過調整咖啡粉的研磨粗細和注水的水溫，你可以自由調整咖啡的濃淡，滿足個人口味的不同需求。

這使得手沖冰咖啡不僅僅是一種飲品，更是一種創作的過程。

為什麼選擇Hario V60

獨特的設計

Hario V60的螺旋形設計能夠讓水流均勻地通過咖啡粉，確保每一顆咖啡粉都能夠充分萃取，這樣能最大化咖啡的風味和香氣。

高品質的材料

Hario V60濾杯採用高品質的材料製成，確保在高溫下不會釋放有害物質，讓你在享受咖啡的同時，健康也有保障。

HOFFE COFFEE 的專業推薦

HOFFE COFFEE的優質咖啡產品

HOFFE COFFEE 是一家有著11年歷史的優質咖啡品牌，專注於設計手沖咖啡機和自家烘焙咖啡。

我們的產品不僅在台灣設計製造，還經過嚴格的品質檢驗，確保每一杯咖啡都能帶給你最好的味覺體驗。

HOFFE COFFEE的冰咖啡

使用HOFFE COFFEE的咖啡豆來製作冰咖啡，能讓你感受到前所未有的香氣和風味。

我們的咖啡豆經過精心挑選和烘焙，確保每一口冰咖啡都能帶來濃郁的香氣和甘甜的口感。

製作冰咖啡的小提醒

使用新鮮的咖啡豆

選用新鮮的咖啡豆能夠大大提升冰咖啡的風味和香氣，建議選擇中度烘焙的咖啡豆，這樣能夠帶來更豐富的層次感。

一般我們會建議使用風味較為濃郁的咖啡豆，例如近年流行的特殊處理法或是濃郁果酸香味非洲豆，都是很棒的選擇。

精確的水溫控制

水溫是影響咖啡風味的重要因素之一，使用93-95℃的熱水能夠最大化地萃取咖啡的甜感和香氣，避免過高或過低的水溫影響口感。

總結

使用Hario V60手沖濾杯製作冰咖啡，不僅簡單方便，還能帶來專業的口感體驗。

通過精確的注水和萃取時間控制，你可以輕鬆在家享受一杯高品質的冰咖啡。

現在就拿起你的Hario V60，開始製作屬於你的專屬冰咖啡吧！

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