如何在家製作冷萃咖啡

冷萃咖啡的魅力與製作方法

 

▋. 什麼是冷萃咖啡(冰釀)?

冷萃咖啡(冰釀)是以室溫或冰水萃取的咖啡,與傳統熱水沖煮的方法不同。其萃取過程需要12至48小時,結果是一種口感溫和、甜度高且低酸的咖啡飲品。由於萃取過程不涉及高溫,冷萃咖啡(冰釀)保留了更多咖啡豆的天然風味和香氣,並且更適合那些不喜歡強烈酸味的人。

 

▋. 冷萃咖啡(冰釀)的市場發展

冷萃咖啡的製作方式由康乃爾大學的陶德·辛普森發明,最初目的是為了製作一種對胃腸更友善的咖啡。近二十年來,冷萃咖啡(冰釀)在全球迅速流行,許多知名品牌如HOFFE COFFEE等都推出了冷萃產品,推動了這一風潮。星巴克也在台灣大力推廣冷萃咖啡,儘管價格較高,但仍然受到消費者的歡迎。

根據市場數據分析,全球冷萃咖啡市場在2025年預計將達到16億美元。商業品牌將冷萃咖啡作成上架產品,超商或賣場中的利樂包和易開罐封裝的冷萃咖啡(冰釀)已經變得非常常見。

 

在家製作冷萃咖啡

 

▋. 如何在家製作冷萃咖啡(冰釀)

冷萃咖啡製作簡單,只需咖啡粉、水瓶和濾袋即可。以下是詳細步驟:

1. 將咖啡豆研磨成細度的咖啡粉。
2. 使用網目較細的濾布,裝入咖啡粉綁緊,放入瓶中並加入常溫水。粉水比建議1:12.5。
3. 最少冷藏12小時後,即可取出飲用。

 

在家製作冷萃咖啡

 

▋. 製作小提醒

- 淺焙的咖啡豆磨細一點,深焙的稍微粗一點。
- 想較濃郁可以使用常溫飲用水,冰水浸泡會較甘甜。
- 浸泡48小時候拿出過濾袋,繼續冷藏,風味更甘甜滑順。

 

▋. 冷萃咖啡的保存

咖啡可以在冰箱中保存數天至數週,不會變質。如果將冷萃咖啡放置一段時間,會有種“熟成”的風味。不過,HOFFE COFFEE會建議大家在兩週內飲用完畢,以免風味走味。保存時,應放在密封容器中,減少開關次數,防止空氣中的黴菌進入。

 

 

▋. 使用 HOFFE COFFEE 的冰釀咖啡袋

畢竟不是每個家庭都有磨豆機,一般消費者對於適合製作冰釀咖啡的豆子也所知甚少。為了解決這個問題,提供大家優質的解決方案,HOFFE COFFEE 推出了綜合冰釀咖啡的組合包。日本進口的濾袋、商用專業磨豆機、適合做冰釀咖啡的咖啡豆、一份有五種不同風味的咖啡。我們以11年的烘焙經驗,推出這樣的套裝組合。

 

▋. 寫在最後

如果你有豐富的咖啡知識與技術,家裡擁有專業的咖啡器材,製作冷萃咖啡(冰釀),對你一定不是問題。如果你只是一般人,也想品嘗甘甜滑順的冰釀咖啡,HOFFE COFFEE的冰釀咖啡包,是你最佳的選擇。HOFFE COFFEE的冰釀咖啡已經上市好多年了,歡迎自行搜尋評價。HOFFE COFFEE的品質,不會讓你失望的。

 

在家製作冷萃咖啡